為深入貫徹落實省、市關于“粵菜師傅”工程的部署要求，充分發揮第七屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”職業技能大賽的人才集聚優勢，加快培養更多優秀烹飪技能人才，結合人社部門技能培訓與工會組織服務職工職能，深入挖掘萬綠湖優質淡水魚資源，著力打造環萬綠湖“湖泊+”粵菜師傅品牌，助力新港鎮、新回龍鎮、錫場鎮、半江鎮、澗頭鎮、雙江鎮周邊六鎮群眾提升就業創業技能，推動鄉村餐飲產業提質增效，經研究，決定面向萬綠湖周邊六鎮等舉辦環萬綠湖“湖泊+”粵菜師傅（魚鮮烹飪）專項培訓班?，F將有關招生事項公告如下：
一、培訓主題
環萬綠湖“湖泊+”粵菜師傅——萬綠湖魚鮮烹飪專項培訓
二、培訓對象
萬綠湖周邊六個鄉鎮群眾，有意愿從事餐飲行業、自主創業開辦農家樂/餐館，或熱愛粵菜烹飪的城鄉勞動者，勞動需符合以下條件：
1.年齡要求：男性18-60周歲，女性18-55周歲（未領取城鎮職工基本養老保險待遇）；
2.身體條件：身體健康，熱愛烹飪事業，能全程參與培訓；
3.其他要求：能遵守培訓班各項規章制度。
三、培訓特色與內容
本次培訓緊扣萬綠湖湖泊生態與淡水魚食材核心，采用“理論+實操+菜品研發”相結合的模式，邀請河源市資深粵菜名廚、河源技工院校持證講師授課，全程聚焦魚類食材烹制，打造萬綠湖粵菜菜品，具體內容如下：
（一）理論教學?；洸宋幕c河源本地飲食特色、萬綠湖淡水魚食材選購與保鮮技巧、魚類食材營養搭配。
?。ǘ嵅俳虒W。萬綠湖淡水魚刀工處理、去腥入味技巧、火候掌控；清蒸、紅燒、燜煮、煲湯、煎炸等粵菜魚類烹制手法；環萬綠湖“湖泊+”魚菜品研發（如萬綠湖水庫魚煲、魚丸湯、特色魚膾等）；菜品擺盤與造型設計。
（三）拓展內容。結合萬綠湖文旅資源，講解魚食材餐飲品牌打造、本地食材推廣等。
四、培訓時間與地點
?。ㄒ唬┡嘤枙r間。擬定于2026年5月7日—8日（共計2天，具體每日上課時段另行通知），全程集中培訓，確保教學效果。
（二）培訓地點。東源縣新港鎮漁家河鮮館。
?。ㄈ┙煌ㄊ乘蕖W員自行往返培訓地點，食宿自理。
五、培訓性質及費用
本次培訓班全程免費，不收取學員培訓費、教材費、實操食材費、工具使用費，學員無需承擔培訓成本，輕松學習專業技能。
六、考核發證與培訓支持
?。ㄒ唬┍敬闻嘤柡细裾撸C發東源縣“粵菜師傅”專項培訓結業證書。培訓結束后，以學員自愿為原則，符合申報條件學員可報名參加河源技師學院中式烹調師職業技能等級證書認定，認定合格者可獲得國家認可的職業技能等級證書。
（二）培訓中表現突出的學員，優先推薦參加第七屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”職業技能大賽河源選拔賽。
（三）培訓結束后，為優秀學員提供本地餐飲企業就業推薦機會，助力學員快速上崗，實現技能就業。
（四）為有創業意愿的學員提供農家樂開辦、餐飲創業指導，對接本地創業扶持政策。
?。ㄎ澹┡嘤柶陂g統一提供實操食材、廚具，配備專業師資全程指導授課，確保學員學得會、用得上。
七、報名事項
?。ㄒ唬﹫竺麜r間
即日起至2026年4月30日（本次培訓名額限30人，報滿即止）。
?。ǘ﹫竺牧?/p>
1.本人身份證原件及復印件1份；
2.近期兩寸免冠照片1張；
3.填寫完整的《東源縣萬綠湖“湖泊+”粵菜師傅（魚鮮烹飪）專項培訓班報名表》（見附件）。
（三）報名方式
前往東源縣人社局現場登記報名或電話線上報名。（報名咨詢電話：東源縣人社局2樓勞動就業服務中心，蔣女士，0762-8808236）
八、注意事項
?。ㄒ唬﹫竺藛T需確保信息真實有效，符合培訓對象要求，弄虛作假者取消培訓資格。
（二）學員需按時全程參加培訓，遵守課堂紀律，服從授課老師及工作人員管理，不得無故遲到、早退、缺席。
?。ㄈ嵅倥嘤柶陂g嚴格遵守廚房安全操作規范，愛護培訓廚具設備，注意人身安全。
?。ㄋ模┍敬闻嘤枮閷ｍ椗嘤柊?，優先萬綠湖六個鄉鎮符合條件人員報名，請相關鄉鎮積極發動當地餐飲行業人員及有意愿從事餐飲的群眾參加培訓。如報名人數較多，則可按需求另行通知繼續組織開班培訓。
打造萬綠湖“湖泊+”湖鮮餐飲品牌，掌握一技之長實現就業創業，歡迎廣大符合條件的群眾積極報名參加！
附件：東源縣萬綠湖“湖泊+”粵菜師傅（魚鮮烹飪）專項培訓班報名表.docx
東源縣人力資源和社會保障局 東源縣總工會
2026年4月22日
粵公網安備